味と品質にこだわる老舗水産加工企業が「カイゼン」と「ＨＡＣＣＰ」に挑戦！

新たな販路の獲得や海外輸出に取組むためには、ＨＡＣＣＰの取得が不可欠だと考えていました。そこで、水産加工業専門家派遣事業を活用し、対米向けＨＡＣＣＰ（ＦＤＡ－ＨＡＣＣＰ）の取得を目指し、導入部分の支援を受けました。ＨＡＣＣＰチームを編成し、リーダーが中心となって作業手順・設備の見直しや書類の整備、社員への衛生教育を実施し、衛生管理体制の確立を図りました。令和元年度内の取得に向けて現在も取組みを続けています。